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云南有哪些团膳餐饮公司?团膳生产的特点、难点与困惑

已有 1,017 人阅读此文 - - 作者:

随着食品行业的不断发展,在社区团购,BOB足球体育配送之后,团膳餐饮也受到很多人的关注,并且团膳比前两者出现得要早,近几年发展迅猛,云南在各地区之间,发展也是受到了关注,那么云南有哪些团膳餐饮公司?团膳生产得特点,难点与困惑是什么?

一,云南的团膳餐饮公司

1.云南麦维多餐饮管理有限公司

云南麦维多餐饮管理有限公司是云南地区一家大型餐饮管理企业,该公司有多年的餐饮运营与管理的经验,并且在昆明,玉溪、呈贡地托管了近17家食堂,服务范围覆盖了大学、医院、外资企业、台资企业等不同对象,同时经营果蔬配送,把蔬菜、水果配送引入公司托管的食堂,给消费者提供更好的服务。

2.云南海磊餐饮管理有限公司

云南海磊餐饮管理有限公司总经理长期从事饮食行业经营,具有20 余年的餐饮管理经验,该企业承包了医院以及学校等食堂,并在经营过程中受到学院师生的赞扬,多次受到当地卫生监督局的表扬、认可。

3.云南亚广餐饮管理有限公司

云南亚广餐饮管理有限公司是经国家、工商、卫生、劳动部门、质量技术监督等部门核准注册,该企业承包各类型企业员工食堂、学校食堂、医院食堂、酒店员工食堂等的膳食托管,同时将拓展水电维修、宿舍、教室管理、环境、绿化维护、车辆运输及蔬菜粮油配送等服务工作,个客户提供最大的便利。

二、团膳生产的特点、难点与困惑

  1. 团膳的生产规模大

无论是企业供餐、院校供餐、中小学营养餐,还是社会的团体餐,生产规模一般都在5000份/班产以上,部分甚至班产可达一万至几万份左右。因为生产规模的扩大,原料的供应量、储藏量、切配量随之加大;相对应的各项工程也随着扩大,最后的结果就是整个过程系统等等变得十分庞大。

2,食品安全卫生

食品安全卫生是团膳企业的生命线,伴随着生产规模的扩大,保证食品安全卫生成了团膳企业的难点,快餐有着食品色、香、味、形、热的要求,使得团膳的各项时间点很难做到相应匹配、控制和保证成为团膳生产的第二大难点。

3、中式菜肴品种繁多

我国的烹饪工艺(炒、煮、蒸、炸、烤)十分复杂,团膳能不能实现机械化、工业化生产绿色蔬菜的保鲜与口感,能否在工艺上得到解决?一直是团膳企业的困惑。

以上是团膳生产的几个难点以及几个困惑点,目前部份难点已经有所改善,具体感兴趣的可以多加了解。

总结来说,云南这几家团膳餐饮公司只是几家有资历以及实力,但是云南有资历以及有实力的团膳餐饮依然很多,具体就不一一举例了,对于团膳生产的难点以及困惑,都是比较常见的几种,部分得到改善,感兴趣的继续关注团膳方面的资讯。

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