扫码关注

扫码关注

扫码关注蔬东坡

QQ咨询

QQ咨询

咨询热线

咨询热线

售前咨询

400-075-1863

在线客服

在线客服

净菜加工的流程是怎样的?净菜加工需要哪些设备?

已有 139 人阅读此文 - - 作者:

净菜加工最近受到很多人关注,尤其是净菜加工的流程以及所需设备,很多对这个行业感兴趣的人都在关注这个行业的动向,以及做这个行业所需要的东西,那么净菜加工的流程是怎样的?净菜加工需要哪些设备?

一,净菜加工流程

净菜加工的大概流程就是把蔬菜从开始处理成客户所需要的商品,具体需要经过以下加工步骤。

1. 选材:根据商品的性质以及表现出来的样子来进行简单的分级,一般可以把商品分为一二三级,做净菜加工原料一般使用一级材料。

2. 材料预处理:一般情况是做降温处理,根据产品的特性对产品采取自然或者机械的降温,在这种低温下进行产品加工。

3. 清洗:清洗环节非常重要,目的是清洗蔬菜表面的一些药物,泥沙等等。

4. 预煮:菜︰水以1︰3的比例加入0.5%柠檬酸进行不断搅拌,对于块茎类、根茎类商品,预煮温度需要95℃~100℃,时间大概要45~50秒。

5. 冷却:产品冷却一般以流动水或冷风冷透形式,不冷透产品很易变色。

6. 消毒:对切分好的产品再一次清洗消毒,减少商品上的微生物污染,防止商品氧化。

7. 护色:护色在一方面就是保证商品质量。影响蔬菜变色的因素很多,酚氧化酶的活性、酚类化合物的浓度、pH值、温度等都会影响。

8. 脱水处理:通常使用离心机进行脱水,离心机转速和脱水时间要适宜。

9. 包装:净菜的包装方法比较多,具体根据各公司情况而定,但是包装上一定要有商品的信息。

10. 封口:封口时真空度接近0.1兆帕,封口应紧密,保证商品的质量,储存时间。

11. 无菌室控制:过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。

12. 成品保藏:一般是在低温环境保存。

二,净菜加工需要哪些设备?

把净菜加工的产品分叶菜和球茎两大类的话,所需要的设备也有两大类具体如下。

1,叶菜加工生产线:

叶菜一般是不需要削皮,需要切割清洗,所以叶菜类的产品所需要的设备有单层挑选台,大型切菜机可拆卸提升机,涡流清洗机以及 涡流清洗消毒排渣机, 网带输送风干机, 无动力滚杠输送机 等。

2,球茎类加工生产线:

球茎类产品和叶菜类不同,但是都需要单层挑选台,球茎类还需要毛刷清洗脱皮机 , 提升机,切丝切片切丁机以及 提升机 , 涡流清洗消毒排渣机 以及网带输送风干机 ,无动力滚杠输送机等。

以上是净菜加工两大类所需的设备,可以更具企业的需要做调整,仅参考。

总结来说,以上是净菜加工的一些流程,主要目的就是保证产品的质量,为消费者提高好的产品。净菜加工所需要的设备大致分为两大类,叶菜以及球茎类,具体可根据企业需求调整,在入局这个行业之前,入局者一定要做好相关信息的了解。

本文内容部分信息来源于网络,如有不当请联系删除

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

首页
400-075-1863