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净菜加工有市场吗,净菜加工发展难吗?

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近年来,随着人工成本的上升和消费者消费观念的不断提升,为了满足消费者的需求,一种从田间到厨房餐桌的加工新形式悄然出现。这就是净菜加工。净菜的处理对于我们来说都是陌生的,但实际上,净菜加工最早起源于1950年代,先是在美国流行起来的,然后在欧洲、日本等发达国家迅速发展。中国的净菜加工业始于1990年代,但起步较晚。尽管发展迅速,但与国外相比仍有很大差距。许多人都想做净菜加工,但是不知道净菜加工市场如何?

一,净菜加工有市场吗

净菜消费群体现在更加面向餐饮业。首先,今天一线和二线城市的物业管理成本越来越高,公共设施的空间越来越小,切菜、和洗菜的人工成本正在变得越来越高。净菜可以减轻厨房的压力,并减少处理杂质的成本。其次,餐饮连锁公司越来越重视质量和稳定性,对蔬菜供应的要求也越来越多样化。仅冬瓜就有刻字、切成小方块、刮成丁字等要求,因此显出了净菜加工的质量优势和多样性优势。

二,净菜加工发展难点

  1. 生产成本高

目前,尽管在蔬菜净加工的各个方面都有基本的专业设施,但对劳动力的依赖仍然很高。从清洁到剥皮、切割需要更多的体力劳动才能完成。一条生产线需要更多的工人,导致生产成本较高、影响食品安全。与毛菜相比,每公斤净蔬菜的成本要高出约3元,其中仅劳动力一项就需要1.2元。

2,配送成本高

净菜配送的成本高主要反映在两方面,一方面是净菜加工,另一方面就是冷链物流。清洁餐具的加工主要包括5个方面:购物蔬菜、洗菜、切菜、配菜和配餐等。如果要在这五个方面做好,就需要花费一些人力和财力。随着蔬菜价格和劳动力成本的上涨,这些支出对于初创企业来说实际上是一笔巨款,这在一定程度上增加了净菜的生产成本。在分配过程中,很明显能源和成本更高。冷链物流系统的建立需要大量资金,加上新鲜农产品领域的原始损失。这就是一些企业家失败的原因之一。

3,国内市场的接受度有待提高

净菜市场仍然主要集中在餐饮业,家庭消费市场很小。我国的饮食习惯不同于国外。准备一盘菜需要多种蔬菜。消费者购买一份净蔬菜,很可能没办法把它用完,这就会导致浪费。 净菜的主要消费人群是2-3人的年轻小家庭,因此销售量较小。而且长途运输碰撞很容易造成产品损坏,运输时间越长,蔬菜的新鲜度就越高。因此,为了确保产品的质量和新鲜度,净菜加工公司通常会缩小销售范围。

尽管净菜行业的发展仍面临上述问题,但其发展已成为蔬菜行业龙头企业关注的焦点。凭借其的新鲜度和便捷性,净菜受到了许多年轻消费者的欢迎,并且市场需求正在不断扩大。

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