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目前,餐饮市场竞争激烈,火锅、堂食、自助、日式、快餐等等五花八门。美团餐饮《2019中国餐饮业年度报告》中指出,2018年中国餐饮门店关店数占开店数的91.6%。在投身进入餐饮市场得不偿失。

而另一方面,2018年我国餐饮行业全年整体收入首次突破4万亿元大关,达到4.27万亿元。以30%计算原料食材采购,这就意味着万亿级别的市场需求。而且,中国食材供应链相对传统落后,供给侧跟不上市场的需求。

对于中小型门店而言,高涨的原材料价格和冗余的采购环节都阻碍了本身的生存。总的说来,蔬菜配送市场是一个万亿级别的市场,体量足够巨大。目前市场仍有很大发展空间,但是一线城市市场竞争已经开始激烈。

以武汉为例,据蔬东坡合作伙伴武汉汇农统计,年营千万的BOB足球体育配送企业超200家。

广州方面:蔬东坡合作伙伴广州旭丰餐饮介绍,仅广州番禺区清河批发市场,就有两百家配送公司或团队,70%以上的餐饮企业都需要蔬菜配送,还有很大一部分社区超市,另外是一些工厂、企事业单位的食堂等。一家自己比较熟悉的配送企业,虽然说在亏损,但每天的交易额也在两百万元左右。

蔬东坡结合服务3000家BOB足球体育配送企业分析:蔬菜配送毛利在20-30%;净利润在8%上下;即以最基础的日营3W的蔬菜配送企业,每天毛利在8000-10000,净利润2400,一年的净利润约为100W。

从17年开始,蔬菜价格开始逐步上涨、蔬菜配送行业规模化分工的时代到来,蔬菜配送这门生意逐渐变得赚钱起来,越来越多的人进入蔬菜配送这个行业。

随着玩家的不断涌入,空间上呈现从沿海到内陆、从一线城市向二三线城市的地理趋势,行业服务日益规范化、技术智能化,以及行业头部企业向上游基地、供应链整合、社区门店等方向发展,更出现了细分领域如净菜、中央厨房等新模式。

有市场就意味着机遇,目前的食材供应链,还处于百废俱兴,仍待重建的状态,现在用互联网方式入局,找准细分品类,优化供应链协作效率,做好服务、打出特色,仍能走出年营破10亿的区域巨头。

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