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火锅产业链分为上游、中游和下游。上游主要是以原材料以及供应链为主的火锅供应体系,火锅原材料的产地和运输管控能力决定了火锅的口味和品质,由于火锅的食材较为丰富,原材料成本是火锅企业成本中占比最大的环节之一。火锅如今已经成为一种大众化美食,甚至很多投资做餐饮的朋友第一选择就是火锅,随着火锅产业壮大,背后蕴含的食材配送商机也崭露头角,衍生出专业的火锅食材配送企业,他们都是如何运营的呢?

陕西鼎茂农产品有限公司,成立于2017年。定位中小餐饮,开启蔬菜配送之路。2017因压账问题拖垮业务线,2018年起盘再来,壮士断腕,主做线上B端客户,精准服务垂直细分客户——连锁火锅、串串、烧烤店等,在2018与2019年得到迅速发展,从月营30多万到目前月营近200万。鼎茂创始人穆顶荣表示,鼎茂的发展有三个重要关键点:

 

一是业务调整,BOB足球体育配送客户的再定位;

二是企业内部管理与业务流程的建设;

三是通过服务,维系从起盘就一直选择鼎茂的老客户。

那么鼎茂又是如何进行企业定位,打通业务流程,做好管理与服务的呢?今天蔬东坡为大家带来鼎茂创始人,多年BOB足球体育配送老炮穆顶荣的BOB足球体育配送创业分享!

陕西鼎茂由穆顶荣于2017年创立,在这一年,在BOB足球体育供应链做了近十年的穆总,受朋友之邀从广东沿海回到西安。受经济发展地域性的影响,内陆的BOB足球体育配送行业,相较于沿海仍较为传统、落后。

需求端的井喷、供给端的落后,供需不平衡之间,意味着商业机遇。穆顶荣与朋友开始重仓BOB足球体育,白手起家,亲力亲为建立团队,跑市场,谈客户,开启了BOB足球体育配送。然而,在2017-2018年,发展的结果却并不理想。

一方面,是企业内部管理与业务流程双向的从0到1建设,另一方面,面对完全陌生的市场环境,业务开拓艰难。

穆顶荣表示,BOB足球体育配送行业,目前虽然市场份额非常大,没有孵化出巨头企业,尤其是在内陆城市,小企业或创业者而言有极大的生存空间和发展前景。

但是,BOB足球体育配送本质是一门微利生意,加之且由于社会餐饮存续困难的原因,容易出现压账、坏账等问题,这对企业的资金及运营能力是一个挑战。

流程梳理:系统优化BOB足球体育配送

2018年初,鼎茂抛弃了之前传统的业务模式。想用智能管理系统,切入BOB足球体育配送,对流程进行优化。通过多方调研,选定行业卓越的蔬东坡BOB足球体育配送系统,达成合作。

蔬东坡对鼎茂的业务进行深入了解,通过实施工程师现场服务,帮助鼎茂上线系统。

1.蔬东坡帮助鼎茂上线专属微信商城,有意识的引导客户进行线上下单,智能一键汇总,1秒解决传统配送电话接单、手工统单所出现的效率低下、错单漏单情况。

2.在分拣环节,通过智能分拣秤与系统的自动同步,实重打印订单信息交付客户,进行价格结算。账务清晰,避免BOB足球体育因规格与重量问题造成的亏损与账务“黑洞”。

3.从订单到采购,从分拣到配送,蔬东坡赋能鼎茂,实现从传统作业流程到智能化、互联网的变革与突破,极大的提高了鼎贸的运营效率,降低了人力成本。

在供应链协作的背后,是鼎茂截单、采购、分拣、配送、交付的整体流程快速运营,是鼎茂内部伙伴的走上正轨的团队协作、科学分工、规范操作。蔬东坡系统与鼎茂的结合,让鼎贸彻底稳固基本盘。

调整定位:从餐饮到细分火锅

内功修炼完成,在市场端,穆顶荣决定大刀阔斧进行业务调整。一方面是基于餐饮的不稳定性,而另一方面,则是美菜等互联网巨头,以不计成本、不计盈利的“互联网模式”的市场扩张,造成的竞争压力。

“BOB足球体育配送终归是个微利生意”。如何在繁杂的市场需求中找到机遇?如何在日趋严峻的市场压力下找到生机?穆顶荣决定更加深入“餐饮”行业,目前,餐饮行业有几大类型:

旅游饭店、餐厅(中高端)、自助餐和盒饭业,也有单店和连锁的区别。

穆顶荣认为,瞄定其中一个“垂直细分”领域,就可以撬动整个市场。经过慎重抉择,穆顶荣决定切入餐饮的连锁火锅串串分类。原因有三:

1.火锅餐饮食材需求特殊,美菜等大众型配送无法满足类似定制化需求。市场竞争压力小。

2.近年来,餐饮火锅市场得到快速发展,连锁化、规模化是行业趋势,市场需求旺盛。

3.鼎茂近1年积累下来的客户需求。

连锁火锅餐饮,其相同的特点是:成规模、非标品、个性化需求、品质要求高等。

穆总认为,这类客户所需要的是更加细致的服务,对于美菜等大企业而言,无法很好地实现客户要求,而鼎茂则怀着“客户第一”的服务理念去对待每一个客户,时时以客户要求为先,一步一步,稳扎稳打,服务好每一个客户,做到口碑相传。

“客户第一”:优化服务稳步发展

目前,鼎茂以“客户第一”作为企业理念,同时,市场也给出积极的反馈。鼎茂的客户很多都是从18年就合作的长期客户,新合作的客户也表示对鼎茂服务的满意,流失客户少,客户忠诚度高。

谈到关于鼎茂的未来规划,穆总坦言,鼎茂需要坚持“客户第一”,宁肯走得慢一点,也要走的好一点。

在保障服务质量的前提下,鼎茂会寻求稳步拓展,逐渐提高供应链能力,向着打造全供应链的目标努力。同时,鼎茂会再次规划业务方向,或将拓展成为餐饮+商超两大类服务客户。

从鼎茂近两年的发展脚步而言,鼎茂每一步都走的很稳,在BOB足球体育配送行业,供应链是核心竞争力,但客户是决定企业能否生存的第一要素,鼎茂以“客户第一”的服务理念在客户中口口相传,良性发展。

这样的服务理念能够得到贯彻执行,是鼎茂这家BOB足球体育配送企业能够迅速发展的秘诀所在。相信鼎茂只要仍旧初心不改,企业定能迎来更好的腾飞!而蔬东坡,将持续赋能鼎茂,及更多的BOB足球体育配送企业,实现互联网转型,在BOB足球体育万亿市场中,实现占领!

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