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BOB足球体育门店是近年来十分火热的投资项目,不少人依靠一家BOB足球体育门店盈利,但当下BOB足球体育门店竞争激励也是事实,很多经营者都困扰要如何进行BOB足球体育门店的运营管理,使门店迅速打开客源,积累客户,实现盈利,今天蔬东坡就为大家带来BOB足球体育门店运营三大法宝,希望对业内同仁创业或业务拓展有所帮助。

1.合理的定价策略

BOB足球体育门店内定价应从BOB足球体育品类区分,进行区别定价。

蔬菜定价策略

蔬菜应包括蔬菜、干杂土特产、大米等。因为蔬菜是顾客基本需求的商品,价格一定要低,但在有自采优势的保障下,营运毛利应该保持在15%为合理。要注意一点,蔬菜商品去掉损耗后最高加价率不应超过50%。很多 BOB足球体育 营运人员常常把某些销售量不大的菜加上几倍的价格,这是不对的,会严重影响顾客对一家店的良好印象。

干杂土特产毛利可以高一点,但不能太高,以25%至30%为好。加价率同样不能高过50%,这是原则。

大米的合理毛利应为10%,不能高过10%的水平。

水果定价策略

水果的毛利率也应控制在15%左右,不能过高。水果的经营重点应为品质的管理,定价和加价率应遵循和蔬菜一样的原则。

水产和肉类定价策略

水产和肉类的经营应更多地做到品种丰富和对质量的控制,除了恶性竞争外,价格一般不会有很大差别。只要采购环节不出问题,毛利率控制在12%至15%是正常的,在价格上即具有一定竞争优势。

面包熟食定价策略

面包的合理毛利率应该控制在50%左右,面包的经营重点同样要注意花样的开发和品质的管理。面包的管理重点要控制好原料的采购,绝不能用低档和不正规厂家的原料,这是对采购的管理重点。

熟食的毛利控制在25%是正常的,因为是自营,毛利控制在25%,价格上是很有竞争优势的。管理的重点还是品质管理和产品的开发。在熟食经营中,各品类毛利也是不同的。面点和素菜凉菜的毛利最好控制在50%以下,肉制品的毛利控制在20%,这样的价格在同行中已经具有一定优势。

2.搭配“社群+”

众所周知,单人购买具有一定的消费理性,但是人越来越多的购买某个产品时,很多人会基于从众心理加入购买,社群即可创建这样的一个场景帮助门店销售产品,增加这样的一个渠道来解决购买无门的问题,把许多优质顾客聚到一起,同时增加下上线下的互动性。

社群需要运营者进行管理,而不是听之任之。运营者可以根据季节调整活动商品,并不断组织线下活动,回馈社群用户。运营者前期在社群中发布产品信息,但对商品价格等敏感信息进行保密,引起社群成员的好奇心,同时公布新品发布时间。

新品在新媒体平台第一时间发布后,线上和线下门店可以同时邀请社群用户免费品尝试吃,通过社群成员的口碑传播。社群推广新品时忌讳硬推,会引起成员反感,将新品和活动紧密结合,线上新媒体平台的传播和线下社群成员的口碑效应,新品推广往往可以取得不错的效果。

社群管理需要一定的规章制度,在管理社群时,严禁成员发送商业广告、考虑到商业广告在社群中发布容易对其它成员造成不必要的打扰,不便日后社群的维护。

社群成员的反馈应及时解决。每一位社群成员相当于企业的粉丝,所提出的建议和反馈应及时采纳和解决。社群成员反馈的产品问题,应第一时间跟进售后服务,满足顾客合理要求。

社群成员提出的意见,应第一时间及时回复,才能让社群成员在社群中体会到参与感。通过社群成员的反馈,有利于进行产品甄选,也可以根据社群成员反馈及时调整门店内商品品类。

社群定期组织回馈活动,无论是红包或是水果,优先倾向于社群成员,调动他们在社群中的参与感,同时避免社群活跃度不高现象。对社群中活跃成员多加关注,通过他们来调动其它成员的活跃度。

3.把握促销活动

降价促销:通过降价方式刺激顾客多买,由于存在商品的价格弹性,对于那些价格弹性大的商品,通过降价促销这种方式能有效提升顾客的购买量。

捆绑销售:这种方式其实是降价促销的变形,比如店铺里受欢迎的两种单品按照最高价格的那一件出售。这些都可以增加同类商品的销量,大部分还可以增加单个顾客销售额。

买赠活动:与捆绑销售类似的一种促销途径,这种促销方式常见于新品的搭赠促销,或者是一些即将过期商品、待处理商品的处理上,同样也能够刺激同类商品的销售。如:加1元换购等促销手法

会员积分法:在顾客购买BOB足球体育的时候,销售人员可以有意识的提醒顾客当前的积分是多少,以及可以兑换哪些商品,大部分顾客都会重视这种潜在的价值回馈,为了能兑换到理想的商品,他们很乐意凑够积分。

二次促销法:收银台付款时恰好是与顾客沟通较好的机会,由于停留时间充分,销售人员可以再次促销会激发顾客的购买欲望,再次尝试提高客单价。

BOB足球体育门店经营管理不同于普通超市门店,因其商品的特殊性,其经营管理也有其特殊性,门店盈利也不仅仅与运营管理有关,与选址、周边人群购物利好、人群消费水平等等很多因素都有关,但作为门店运营者,需要对门店的营业额负责,在BOB足球体育门店的经营管理上更要“因地制宜”、“因时制宜”,参考成功的方法案例,内化成最适应门店目标消费者的一套经营策略。也希望蔬东坡今天的分享可以给您一些帮助。

部分资料整编自网络

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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