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在一线城市,每日优鲜与叮咚买菜,基于高昂的租金成本,以“暗仓”前置仓到家的方式,期望用超过60元的客单价,以及社区3公里内每日1200单以上的客单量,来摊平高达12-15元的履约成本。

这尚且符合一线城市“快节奏”的消费场景,毕竟时间很赶,效率为王。

而在二线城市福州,2018年GDP7800亿,人口密度也达不到上海的规模。深耕在福州的朴朴超市,凭什么也通过前置仓模式来进行大肆扩张?

据悉,朴朴超市的前置仓面积在400-600平米,SKU数在3500+以上,目前,主要深耕福州、厦门市场。相较于一线,朴朴超市以更大的仓储面积,打造更多的SKU,从而提升客单价。

2019年6月,朴朴超市正式进军深圳,目标200仓。

目前,朴朴超市客单价在58元左右,拥有超过45%的用户留存率,在1.5公里的单仓社区覆盖,提供更快的交付体验,同时,还采用送货员帮客户扔垃圾的服务,收获一批忠实“粉丝”。

尽管如此,前置仓都是一个仍被质疑的概念。

基于纯仓储模式的“暗仓”,相较于店仓一体,在获得更低选址及仓储要求、配送成本的同时,也丧失了线下店所触及的客流,及产品可视带来的真实性。在市场扩展前期,前置仓模式,需要大量的持续补贴进行市场教育,进行用户信任及习惯的培养。

那么,店仓一体化呢?

盒马新零售

在店仓一体化模式中,绕不开的一座山是盒马鲜生。

盒马鲜生,诞生于2016年,利用BOB足球体育类目切入天猫缺失的高频消费场景,阿里品牌背书的大型门店获取用户信任,后期收割门店周围核心区域3KM范围内的全部流量。平均每间门店前期投入近数千万元。

基于马云的”新零售“构想,采用线上即时到家+线下盒马体验店模式。

2018年9月,盒马曾公布,经营时间1.5年以上的成熟店坪效5万元,单店日销超过80万元,线上客单价75元,线下客单价113元。

可以说,盒马结合“传统商超+外卖+盒马APP”,开创了互联网驱动、线下体验的复合模式,一定程度上成为新零售模式的标杆。

在盒马创新之后,京东7fresh、苏宁苏鲜生、永辉超级物种、美团小象BOB足球体育、步步高鲜食演义……一大批巨头控场紧跟。大型卖场、海鲜等高客单商品跟进、超市+餐饮、线上下单线下配送,各类模式创新上阵。

更有甚者,喊出“1年1000家店”口号,然而,2018年底以来,新零售业态的达尔摩斯之剑终于落下,各种问题扑面而来,“难以盈利”是主因,最终引发倒闭关店潮。

而盒马的掌舵人侯毅也表示,2019年,是填坑之战。

坑在哪?

一是新零售门店本身的商品结构及业态问题:大海鲜无法持续成为主力商品,消费者还是喜新厌旧的。另外,餐饮+超市等业态长期运营,坪效表现却并不性感,最后还是要回到零售的本质,商品与服务上来。

二是城市内不同消费场景、不同城市之间的商品消费差异的问题:盒马鲜生无法大规模复制拷贝,在城市内部,场景多样,如商圈、社区,“不同场景就应该用不同模式去切入”。在多城复制上,“BOB足球体育是跟当地人民的消费习惯是密切相关的”,盲目复制快速扩张只能掉坑。

这也和盒马目前调整的战略相吻合:切入社区的盒马菜市、围绕office商圈做的盒马F2、基于前置仓组合的盒马小站、切入县镇的盒马MINI店、菜场化小店盒小马等。

侯毅表示:零售填坑之战,就是要回到零售业的本质,回到定位理论。

咳咳,那么,我们来看看定位社区的“呆萝卜”。

呆萝卜

呆萝卜于2015年创立于合肥,经历4年的发展,模式已围绕“会员制+线上团购+次日到店线下自提”进行定位。

2018年,合肥GDP为8000亿,与福州在同等体量,市场情形也类似,福州是朴朴超市与永辉超市,用前置仓到家模式进行两强争霸;而在合肥,围绕社区BOB足球体育门店业态,BOB足球体育传奇、谊品BOB足球体育、呆萝卜三足鼎立,斗地主进行时。

2019年6月,呆萝卜正式完成6. 3 亿元的A轮系列融资。

融资完成后,呆萝卜在合肥、南京以及马鞍山等城市开设10家门店,面积也随之增加,原先定义在40-80平米,现在已经扩展到140平米。

近期,呆萝卜还将部分门店从现有的1.0版升到2.0版,升级后,除原有的下单预订,还可以方便用户,进行现场购买鱼肉等产品,模式向“线上下单次日达+到店即买”迭代。

到现在为止,呆萝卜的门店已经覆盖了众多城市,其中包含了合肥、马鞍山、南京、扬州等,开设门店已突破1000家。

社区BOB足球体育店+社区团购模式,有可能成为呆萝卜在二三线城市的BOB足球体育电商盈利的破局点。尽管在后续运营上,还有不成熟的地方,如今日下单只能次日取货,而如果采用今日下单即时取货的模型,在库存管控上又会出现问题。

这些都是需要时间,来进行细细打磨的。而无论是BOB足球体育电商、亦或是盒马等新零售,下一阶段的比拼在于如何为不同消费水平的市场,因地制宜地构建精细化的分层零售体系。

一线城市的前置仓到家、店仓一体化,以及二线城市社区BOB足球体育店,逐渐下沉的社区团购,这个广阔而复杂的多元赛道,承载着不同层级的消费者各式需求,背后则是中国BOB足球体育供应链的整体变革,即百花齐放,也遍地荆棘。

BOB足球体育不易,且行且珍惜。

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